Esta receta, elaborada muy frecuentemente en mi casa, es obra de mi hijo Mario que, en su afán por presentarse a Masterchef Junior, me ha tenido todo el fin de semana enseñándole recetas y explicándole técnicas de cocina. ¡Lo que tiene que hacer un padre por su hijo! Ingredientes para 4: un solomillo de cerdo…
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Solomillo de cerdo relleno
Este es el aspecto del solomillo relleno, presentado en un plato con su salsita. Pero, ¿cómo hemos llegado aquí?. Vamos a verlo paso a paso. Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 250 grms. de champiñones 1 puerro 1 tomate pera (seco o fresco) sal y pimienta aceite de oliva virgen extra vino blanco Abrimos el solomillo…
Solomillo ibérico con foie y vinagreta de miel y mostaza
Sabéis que suelo cocinar mucho el solomillo de cerdo, pero en cada ocasión varío la receta para que no canse. Esta vez viene acompañado por un poco de mouse de foie (de ese que suelen vender en los supermercados envasados en un pack de 2 rodajas). También lo acompaña una vinagreta hecha con mostazas, miel…
Solomillo ibérico «Mort Subite Framboise»
¡Menudo nombre para una receta! Os lo aclaro: es un solomillo de cerdo ibérico hecho al horno pero en lugar de añadirle agua o vino, lo cuezo con cerveza de frambuesa Mort Subite (que podéis encontrar en supermercados de cierto calibre – Carrefour, Hipercor, etc…) Empezamos… Necesitáis los siguientes ingredientes: 1 solomillo ibérico 1 cerveza Mort…
Solomillo asado con salsa de pasas y piñones
Para esta receta nos hará falta: un solomillo de cerdo de unos 500 grms un puñado de pasas y otro de piñones sal, pimienta, tomillo un chorro de manzanilla de Sanlúcar aceite y agua Precalentamos el horno a 180 grados. Salpimentamos el solomillo con sal, pimienta, tomillo y aceite. En una sartén caliente, marcamos la…