¡Mira que está bueno este postre! Esponjoso por fuera, chorreante por dentro… ¡¡ummmmm!! El cocinero francés Michael Bras fue el creador de esta delicia, allá por 1981. Ingredientes para 6: 200 grms. de chocolate para fundir 100 grms. de mantequilla 150 grms. de azúcar moreno 4 huevos 50 grms. de harina de repostería 1 pizca…
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Tarta Sacher
La historia es esta: un día mi mujer fue a un congreso a Viena y cuando volvió se puso a hacer tartas Sacher. Parece un chiste, pero más o menos sucedió así. Vamos ahora con la tarta… Ingredientes para el bizcocho: 120 grms. de harina 150 grms. de chocolate negro 150 grms. de azúcar 100…
Arañas en su telaraña
Hacía tiempo que quería hacer algo con la máquina de algodón de azúcar que no fuese la simple nube, y se me ocurrió utilizarla para crear unas telarañas y cubrir con ellas unas arañas de chocolate.Aprovechando la fiesta de Halloween (que no comparto), les hice a mis hijos estas piruletas. Derretid chocolate en el microondas…
Falsas fresas con nata
Esta es una de esas recetas que confunden al personal. Y confunden de tal manera que cuando la hice nadie se atrevió a comerla pensando que se trataba del postre. Parecen fresas con nata, pero en realidad se trata de corazones de tomates «pera» con un poco de crema de queso, del tipo Philadelphia. Ingredientes:…
Helado de higos negros
Aprovechando la temporada de higos, y lo buenos que están, compré el otro día una caja de 2 kilos a muy buen precio. Y como soy incapaz de acabar con todos, hice helado. Ingredientes: 1 kilo de higos negros maduros 200 ml de agua 100 grms. de azúcar 300 ml de nata (con un 35%…
Galletas de calabaza y chocolate
Esta es otra receta que Nika tiene en su blog DeNIKAtessen, y que mi mujer suele hacer repetidas veces porque a nuestros niños les encantan. Este híbrido entre galleta y bizcocho es originario de Norteamérica y se elaboran allí para Halloween. Ingredientes para unas 20 galletas: 150 grms de puré de calabaza 100 grms de…
Sultanas de coco y almendra
Para esta fabulosa receta de sultanas de coco y almendra introduzco dos novedades. Una es la inestimable colaboración de mi señora esposa, que es la que ha realizado la receta. Otra novedad es presentarla con formato de video, como los profesionales. Esta receta está inspirada en los coconut macaroons del blog DeNIKAtessen, elaborado por Nika, el cual…
Sopa de naranja y frutas
Sé que todavía no hace mucho calor para esta receta, pero es una de las que he rescatado de esas cenas que suelo preparar con motivo de mi aniversario de bodas. Es muy sencilla de hacer y un montón de refrescante. Ingredientes para dos: 1/2 kilo de naranjas piña en almíbar 1 melocotón unas cuantas…
Las torrijas
Me estaban faltando esas torrijas «güenas», así que me ha tocado hacerlas como parte del intercambio familiar de dulces típicos de Semana Santa. Mi suegra me ha traído arroz con leche; mi cuñada ha hecho roscos y a mi me tocan las torrijas. Yo las hubiese hecho todas rebozadas en azúcar y canela, pero por…