Pasta con salchichas a la manera de Jamie Oliver

Este es un plato rápido que se prepara en un momento. Y el ingrediente clave son unas buenas salchichas frescas a las que les quitaremos la tripa y convertiremos en albóndigas. ¿Y por qué se llama así la receta?. Porque Jamie Oliver la explica en algunos de sus múltiples programas de televisión. Ingredientes para 6…

Lasaña de calabacín y carne

En mi casa no solemos tener prisa ni para preparar la comida ni para comerla. Por eso es la última vez que usamos placas de lasaña precocinadas. No importa como las hagas, alguna de ellas siempre se queda dura. Dicho esto, vamos a ello. Ingredientes para 8: 1 kilo de carne picada (de cerdo, ternera o…

Tagliatelle con crema de rúcula y langostinos

Como cada año, volvemos de nuestra semana campestre con un nuevo plato de pasta. Pasta larga con crema (que no pesto). Y con dos versiones que son prácticamente la misma, solo que una de ellas lleva rúcula fresca para aportar un poco de amargor extra. Ingredientes para 6: 1 paquete de tagliatelle (500 grms) 1…

Tallarines de cacao con carbonara de chocolate blanco

Llevaba tiempo pensando en una receta dulce para hacer con pasta fresca, y mis hijos llevaban tiempo dándome la brasa para que les dejase usar la máquina de hacer pasta. Y aquí está el resultado. Ingredientes para 6/8 personaspara la pasta de cacao: 500 grms. de harina de trigo 5 huevos 20 grms. de cacao…

Cintas con pesto de algas

Hace poco publiqué la receta de unos tagliatelle con pesto de espárragos trigueros y os prometí que haría una versión un poco más «atrevida» sustituyendo los espárragos por algas. Pues aquí la tenéis. Todo el sabor del mar en un plato clásico de la Liguria italiana. Yo he usado alga wakame, pero también os servirá cualquier…

Tagliatelle con pesto de espárragos trigueros

Todo empezó planeando el menú para el fin de semana en la casa de campo. «Que si hacemos pasta para los niños el sábado». «Que si con tomate». «Que nosotros también podemos tomar pasta, pero no con tomate». «Pues hacemos carbonara. No, mejor con pesto»… y como estábamos delante de la estantería de los espárragos,…

Tallarines al estilo asiático

Vamos a ver hoy una forma rápida y sencilla de hacer unos tallarines con todo el sabor y aroma del continente asiático. A petición de mi mujer. Ingredientes (para 2): 250 gramos de tallarines o noodles 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 puerro 1 tallo de apio 1 trozo de jengibre 1 guindilla roja…

Canelones rellenos de cordero asado y salsa de mascarpones

Hoy, una receta un poco más complicada de lo normal. Pero no asustaros. Es más entretenida porque tiene varios pasos. Pero vosotros sois unos hachas y capaces de todo. Ingredientes para 4 personas: 12 canelones (o paccheris, o rigatonis) Para el cordero asado: una paletilla de cordero aceite de oliva virgen extra sal y pimienta…