Para este pan uso cacao puro en polvo (sin azúcar, ni harinas, ni nada de nada). Valor tiene uno muy bueno, a pesar de que no me gusta hacer publicidad de marcas. La naranja confitada la podéis comprar ya lista o hacerla vosotros mismos. No es muy difícil. Os lo explico más abajo. Ingredientes para…
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Grisinis (o picos largos)
Yo los llamaré «picos largos», que me gusta más. Son un aperitivo prefecto y a los niños les encanta. Tanto, que es mejor que escondáis los vuestros para que no terminen con todos. Podéis tomarlos tal cual o mojarlos en salsas, quesos cremosos, patés…, imaginad cuántas posibilidades. Ingredientes para 30 unidades: 425 grms de harina…
Pan en horno de piedra
Lo ideal para hacer esta maravilla de pan es tener un horno de piedra, o un amigo que tenga uno, que es mi caso. De todas formas, para la mayoría del personal, lo podemos terminar en nuestro horno de siempre. Ingredientes para un pan de 1 kilo (aproximadamente): 600 grms de harina de trigo normal…
Pan de algas (con panificadora)
Para hacer este pan vamos a echar mano de la panificadora, que es muy cómoda y limpia.De todas formas podéis hacer el pan a mano si no tenéis este aparatito. Basta con amasar todos los ingredientes y hornear. Ingredientes para un pan de 1/2 kilo: 300 ml. de agua 540 grms. de harina 7 gmrs….
Bagels
El bagel es un pan en forma de rosco, de origen judío, que justo antes de hornear se cuece en agua hirviendo. Es muy típico de Nueva York (imagino que Woody Allen los tomará). Ingredientes para 4 personas: 125 ml. de leche 125 ml. de agua 15 grms. de levadura fresca 450 grms. de harina…
Sopa de ajo
Decía el dramaturgo Ricardo de la Vega: Siete virtudes tienen las sopas: quitan el hambre, y dan sed poca. Hacen dormir y digerir. Nunca enfadan y siempre agradan. Y crían la cara colorada. Ingredientes para 4: pan del día anterior (al gusto) 5 dientes de ajo 1 litro de agua sal y pimienta pimentón agridulce…
Bollos «preñaos»
Yo probé estos bollos en los lagos de Covadonga, hace ya bastantes años.El bollo preñao es una especialidad asturiana que consiste en una pequeña pieza de pan rellena con un chorizo o con panceta. Se suelen consumir en las fiestas primaverales al aire libre, acompañadas de sidra a raudales. Los que hicimos el otro día…