El pasado 22 de abril se celebró en San José del Valle la 5ª edición de la feria de la tapa.La tapa galardonada con el primer premio fueron estas croquetas de bacalao y naranja con mayonesa de azahar, obra de Ana Jiménez, del restaurante Trastevere, situado en esa misma localidad gaditana. !Enhorabuena!, y gracias a…
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Top Chef a la española
El otro día leía en el blog de Mikel López Iturriaga, El Comidista, que la cadena de televisión Cuatro está preparando la versión española de «Top Chef». Y como a él, también me entró miedo. Top Chef es un concurso del tipo reality en el que varios cocineros con amplia experiencia en el ramo de…
El alma de John Bon Jovi
Sabéis que soy seguidor de Jamie Oliver por su forma de cocinar y, sobre todo, por su esfuerzo en intentar cambiar los malos hábitos de comida por otros saludables y sostenibles, y por su Fifteen, donde emplea a jóvenes sin recursos y en riesgo de exclusión social. Hoy he leído que Bon Jovi ha creado…
La cena de los viernes
Desde hace bastante tiempo, varios amigos nos solemos reunir los viernes en mi casa para cenar. Siempre habíamos sido los mismos con la misma excusa: comer queso, beber vino y cocinar y charlar sobre cómo nos había ido la semana. Este grupo, que solía permanecer fijo, ha cambiado su filosofía y ahora es una reunión…
Curiosidad científica nº 4
¿Sabéis por qué en las fuentes públicas el chorro de agua forma un arco en lugar de ser vertical, como antiguamente?Pues es debido a las bacterias. En las fuentes de caño vertical, cuando un sediento transeúnte bebía, las bacterias de su boca podían caer hacia el caño con el consiguiente peligro para los demás bebedores. Con…
Vuelve José Andrés
Ayer vi el primer programa de la serie que José Andrés grabó en Estados Unidos para dar a conocer la gastronomía española: Made in Spain. Lo han traido aquí de la mano de TVE y lo han doblado la español. Yo hubiese preferido escuchar al propio Jose, pero bueno, tampoco hay que quejarse. Tengo especial predilección por…
Todo lo que hemos bebido
Un par de veces al año, unos amigos y yo reservamos una casa de campo en la Sierra de Cádiz y nos dedicamos al senderismo y, como no, al «comercio» y el «bebercio». Este año, en nuestra semana de verano hemos probado una serie de vinos que os paso a comentar… Vizcarra – Ribera del…
El postre del menú de tapas del Bar Nono
Mi amigo Faly regenta un bar en Cádiz que se llama Bar Nono, y que suele ser frecuentado por el personal de las distintas oficinas y viviendas del barrio de El Balón, además de por turistas y viandantes varios. Dicho bar participa desde hace algunos años en un certamen de tapas llamado Ruta del tapeo,…
José Andrés, mejor chef de EE.UU.
José Andrés ha ganado el Outstanding Chef Award, algo así como los «Oscars» de la gastronomía, gracias al trabajo que viene realizando desde hace unos años promocionando el concepto de las tapas allá en tierras lejanas. Y es que al final vamos a ser la primera potencia mundial en cocina. Particularmente me alegra mucho la noticia…
Usuario de la semana en Canal Cocina
¡Qué sorpresa me he llevado! La web de Canal Cocina me ha nombrado usuario de la semana y ha seleccionado mi receta «La torre de pisto». La podéis encontrar aquí mismo y en la web del canal: http://www.canalcocina.es/receta/la-torre-de-pisto