Aprovechando la temporada de higos, y lo buenos que están, compré el otro día una caja de 2 kilos a muy buen precio. Y como soy incapaz de acabar con todos, hice helado. Ingredientes: 1 kilo de higos negros maduros 200 ml de agua 100 grms. de azúcar 300 ml de nata (con un 35%…
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Requesón con espuma de higos chumbos
En relación con el artículo anterior, y ahora que he bajado del altillo el sifón de espumas, vamos a aprovechar esa docenita de higos chumbos que se me están quedando pasados y haremos una espuma para acompañar a un poco de requesón. Ingredientes: 1 rodaja de requesón yogur griego azucarado Para la espuma: 400 gramos…
Higos con jamón
Y siguiendo con las tapas que mezclan el jamón con alguna fruta de temporada, hoy le toca el turno al higo. En otra entrada próxima hablaré de las diferencias y similitudes entre higos y brevas, nunca mejor dicho. Para esta tapa os hará falta: Higos (1 por persona) Jamón ibérico cortado en tiras Sal Maldon…