Hace unos días publicaba la receta de la crema de pimientos. Hoy le toca el turno a la de brócoli. Un alimento con propiedades muy beneficiosas: fortalece la salud cardiovascular, reduce el colesterol (¡el malo, ojo!), reduce la inflamación, fortalece los huesos, reduce la diabetes… ¡qué más queréis!. Ingredientes para 4: 1 brócoli de unos…
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Crema de pimientos rojos
Tiempo de frío, tiempo de cremas. Calentitas, calentitas. Como esta de pimientos rojos, que no del piquillo. Ingredientes para 4: 3 pimientos rojos grandes y hermosos media cebolla roja (o blanca si no tenéis otra) 1 vaso de caldo de pollo 1 brick pequeño de nata para cocinar sal y pimienta aceite de oliva virgen…
Crema de champiñones
Se cuenta que un cocinero americano comentó una vez a un columnista de un periódico: «la crema de champiñones de Campbell es la bechamel de América». Y este periodista así lo transcribió en un artículo titulado: «Thanksgiving Slumming with Cream of Mushroom Soup« (Acción de Gracias en los barrios bajos con crema de champiñones) Esta…
Tagliatelle con crema de rúcula y langostinos
Como cada año, volvemos de nuestra semana campestre con un nuevo plato de pasta. Pasta larga con crema (que no pesto). Y con dos versiones que son prácticamente la misma, solo que una de ellas lleva rúcula fresca para aportar un poco de amargor extra. Ingredientes para 6: 1 paquete de tagliatelle (500 grms) 1…
Salmón «fuera de la Wellington»
Como cada 1 de enero, nos tocaba hacer la comida de año nuevo. Habíamos pensado en hacer salmón con hojaldre (a la Wellington, que se llama), pero nos aburría un poco el formato tradicional. Así que desarrollamos este «salmón fuera de la Wellington». Los mismos ingredientes con distinto formato. Ingredientes para 4: 4 lomos de…
Crema de calabacín
Hoy tenemos una crema clásica de siempre.-¡Deconstruida, claro!-No. De las de toda la vida.–Pero habrás usado el sifón de espumas, o el soplete, o la deshidratadora…-¡Qué va!. La batidora de brazo nada más. Metida en la olla, como hace mi madre. Pero basta de charlas. Vamos a ello. Ingredientes para 1 litro (aprox.): 800 grms…