Este es un plato sencillo y barato. La palabra «pisto» significa machacado (del latín pistus). Así era en la cocina española del siglo XVII, antes de que se incorporara el tomate y el pimiento, provenientes del Nuevo Continente. Ingredientes para 8: 2 berenjenas 2 calabacines 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento verde 1…
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Crema de brócoli
Hace unos días publicaba la receta de la crema de pimientos. Hoy le toca el turno a la de brócoli. Un alimento con propiedades muy beneficiosas: fortalece la salud cardiovascular, reduce el colesterol (¡el malo, ojo!), reduce la inflamación, fortalece los huesos, reduce la diabetes… ¡qué más queréis!. Ingredientes para 4: 1 brócoli de unos…
Atún «calabacinado»
Con el «palabro» del título me vengo a referir a que en lugar de hacer el clásico atún encebollado, sustituyo la cebolla por calabacín cortado en forma de tallarines. Id sacando la mandolina (la de cortar, no la de tocar). Ingredientes para 4: 2 calabacines grandes 2 dientes de ajo 500 grms. de atún, cortado…
Lasaña de calabacín y carne
En mi casa no solemos tener prisa ni para preparar la comida ni para comerla. Por eso es la última vez que usamos placas de lasaña precocinadas. No importa como las hagas, alguna de ellas siempre se queda dura. Dicho esto, vamos a ello. Ingredientes para 8: 1 kilo de carne picada (de cerdo, ternera o…
Ensalada de calabacín y salmón
Esta es una receta ideal para un almuerzo de verano. Transmite una sensación de frescor que es capaz de acabar con los sofocos y las calores propias de la época estival. Ingredientes para 4: 1 calabacín grande 1 paquete de salmón ahumado aceite de oliva virgen extra sal y pimienta para la crema: 1 tarrina…
Crema de calabacín
Hoy tenemos una crema clásica de siempre.-¡Deconstruida, claro!-No. De las de toda la vida.–Pero habrás usado el sifón de espumas, o el soplete, o la deshidratadora…-¡Qué va!. La batidora de brazo nada más. Metida en la olla, como hace mi madre. Pero basta de charlas. Vamos a ello. Ingredientes para 1 litro (aprox.): 800 grms…
Verduras asadas con salsa de yogurt
A petición de muchos amigos que después de las vacaciones de navidad se sienten culpables por todo lo comido, os traigo este plato ligero y sabroso y con pocas calorías. Para acallar a nuestra conciencia…Ingredientes: 1/2 coliflor varios tallos limpios de apio 4 o 5 zanahorias 2 calabacines aceite de oliva extra virgen sal y…