Hacía tiempo que no preparaba ajoblanco. Estaba abonado al salmorejo, principalmente. Y como me gusta terminar este plato con algún acompañamiento (las uvas son un clásico), aproveché unos cuantos higos que me quedaban en la nevera. Vamos con los ingredientes 200 gramos de almendras crudas peladas 3/4 de litro de agua (a mi me gusta…
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Amarguillos
Con sus envolturas de papel de horno El amarguillo es un dulce típico de la provincia de Cádiz, hecho a base de almendras y azúcar. Ingredientes (para 24-26 amarguillos): 250 grms. de almendra molida 75 ml de agua 100 grms de azúcar 2 claras batidas 2 yemas Cidra, si los queréis rellenar (esto es opcional)…