Para este arroz vamos a usar almejas, gambas y calamares (aunque en el título de la receta solo aparezcan las almejas). Es bueno que pongáis las almejas en una fuente con agua fría y sal para que suelten las impurezas. Ingredientes para 4: 400 grms. de arroz bomba 1/2 kilo de gambas 1 calamar…
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Fabes con almejas
¡Qué bien sientan estos potajes cuando hace frío!. Y uno, que es de madre asturiana, se reencuentra con sus orígenes.Fue de José Andrés, uno de los cocineros que han influido en mi cocina, del que aprendí esta receta.La podéis hacer con fabes o con judiones, que son más baratos. Ingredientes para 6: 500 grms de…