¡Menudo nombre para una receta!
Os lo aclaro: es un solomillo de cerdo ibérico hecho al horno pero en lugar de añadirle agua o vino, lo cuezo con cerveza de frambuesa Mort Subite (que podéis encontrar en supermercados de cierto calibre – Carrefour, Hipercor, etc…)
Empezamos…
Necesitáis los siguientes ingredientes:
- 1 solomillo ibérico
- 1 cerveza Mort Subite de frambuesa
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 puerro
- Tomillo, fresco a poder ser
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Para empezar, precalentar el horno al máximo.
En una cazuela o sartén que podáis meter en el horno luego, pocháis la cebolla y el puerro picados.
Salpimentar el solomillo por todas sus caras y pasadlo por la sartén para marcarlo y que tome un color dorado.
Añadid el tomillo y la cerveza (casi toda; podéis darle un traguito).Bajad el horno a 190 grados y meter la sartén durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo apartad la carne y batid todo lo que queda en la cazuela para que nos quede una salsa con la que acompañar el solomillo. Cortadlo luego en medallones un poco gruesos y cubrid (napar) con la salsa.
Sencillo y rápido de hacer.
