La oreja de madera es una seta muy apreciada en la cocina asiática que se suele vender deshidratada. Su textura es un tanto crujiente, lo que se asemeja mucho (al menos a mi me lo pareció) a la clásica cochura de la oreja de cerdo. Y de ahí surgió la idea. Juzgad vosotros.

¡Ah!. Y esta receta lleva su paso a paso en vídeo.

Ingredientes para 4:

• setas oreja de madera
• sal Maldon
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• pimentón de La Vera

A la derecha, las setas secas. A la izquierda, hidratadas y afectadas por gigantismo

Hidratamos las setas en agua durante un par de hora antes y las cortamos en trozos más o menos cuadrados.

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva y salteamos las setas con un poco de sal y pimienta. En 10 minutos las tenéis.

Emplatamos y añadimos pimentón de La Vera dulce o picante, según nuestros gustos, y un chorro de aceite de oliva virgen extra.