Si el pan de pita está bueno, más bueno está el mollete.

Y esa es la idea de esta receta. Un kebab de cordero asado con pan de mollete de Medina Sidonia (de «Pepe el Soldado«). Admitimos también el mollete de Espera y el de Antequera, por supuesto.

Ingredientes:

• Un poco de cordero asado. Lo podéis hacer como en esta receta
• Tomate
• Lechuga
• Aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• Garam Masala (o comino, coriandro, jengibre, cardamomo y canela)

Sólo tenéis que meter el mollete entero en la tostadora y esperar que esté tostadito por fuera. Luego lo abrís sin llegar al final y lo rellenáis con el cordero desmenuzado, el tomate en rodajas y la lechuga. Aliñad con la mezcla de aceite, sal, pimienta y Garam Masala.

Buenísimo.