Una forma muy aparente de presentar unas alcachofas. Abiertas como si fuesen rosas.

Limpiamos bien los alcauciles, quitando las hojas externas más duras. Cortamos los tallos y las puntas, dejando sólo los corazones. Los cocemos en agua hirviendo con sal durante 20 minutos.

Pasado ese tiempo, los escurrimos y los ponemos sobre una bandeja de horno con un poco de mantequilla (como se ve en la foto superior).

Ponemos a gratinar en el horno a máxima temperatura hasta que veamos que la parte superior se ha tostado.

Sacamos del horno y, con mucho cuidado y dos cucharillas, vamos separando los pétalos.

Añadimos un poco de sal y de aceite y… ¡al ataqueeeee!