Para hoy tenemos una ensalada multicolor muy sencilla de hacer. En ella usaremos el polvo de pipas de calabaza que hicimos en el artículo anterior.
Ingredientes para 2:
- Una bolsa de brotes tiernos (rúcula, canónigo, hoja de roble, etc…)
- 200 grms. de tomates cherry (de colores variados, si queréis)
- 1 aguacate maduro
- 1 bola de queso mozarella
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- polvo de pipas de calabaza
Esto va a ser sencillo. Cortad el aguacate en dados y la mozarella en trozos. Para el queso usad las manos. Así se aprecian las hebras del mismo, cosa que no veréis si lo hacéis a cuchillo.
Mezclad todos los ingredientes y sazonad al gusto. El polvo de pipas de calabaza le dará un toque tostado muy rico y aromático.
