Ensalada de tomates cherry, aguacate y mozarella

Para hoy tenemos una ensalada multicolor muy sencilla de hacer. En ella usaremos el polvo de pipas de calabaza que hicimos en el artículo anterior.

Ingredientes para 2:

  • Una bolsa de brotes tiernos (rúcula, canónigo, hoja de roble, etc…)
  • 200 grms. de tomates cherry (de colores variados, si queréis)
  • 1 aguacate maduro
  • 1 bola de queso mozarella
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • polvo de pipas de calabaza
Esto va a ser sencillo. Cortad el aguacate en dados y la mozarella en trozos. Para el queso usad las manos. Así se aprecian las hebras del mismo, cosa que no veréis si lo hacéis a cuchillo.
Mezclad todos los ingredientes y sazonad al gusto. El polvo de pipas de calabaza le dará un toque tostado muy rico y aromático.
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