Como colorear azúcar

Para colorear azúcar necesitamos colorante líquido, del que suelen vender en la sección de repostería de los grandes supermercados, y azúcar, claro.
Cada bote contiene 10 cucharadas soperas de azúcar. Para el color amarillo echamos 8 gotas de colorante amarillo. Para el rosa, 6 gotas de rojo.
Agitamos fuerte el bote para que el azúcar se impregne del color.

Echadle paciencia.

Ponemos a secar el azúcar en un plato para que pierda toda la humedad posible. Esparcidlo bien para que la superficie sea lo más fina posible.

Con 3 o 4 horas bastará. En Cádiz hará falta más tiempo. Ya sabéis el dicho: aquí no hace frío, hace humedad.

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