El mercado de Borough es el mercado de comida más antiguo de Londres. El lugar en el cual está instalado data de hace 250 años. Es una gran nave con techo de hierro forjado. El mercado abre el jueves de 11 a 5, el viernes de 12 a 6 y el sábado de 9 a…
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El postre del menú de tapas del Bar Nono
Mi amigo Faly regenta un bar en Cádiz que se llama Bar Nono, y que suele ser frecuentado por el personal de las distintas oficinas y viviendas del barrio de El Balón, además de por turistas y viandantes varios. Dicho bar participa desde hace algunos años en un certamen de tapas llamado Ruta del tapeo,…
Jamie’s Italian
Lo prometido es deuda. Os dije que comentaría mi visita al restaurante de Jamie Oliver, «Jamie’s Italian», de los cuales hay 18 en el Reino Unido, otro en Sydney y otro más en Dubai. Nosotros estuvimos en el de Canary Wharf. Y como una imagen vale más que mil palabras, ahí os dejo una muestra de…
José Andrés, mejor chef de EE.UU.
José Andrés ha ganado el Outstanding Chef Award, algo así como los «Oscars» de la gastronomía, gracias al trabajo que viene realizando desde hace unos años promocionando el concepto de las tapas allá en tierras lejanas. Y es que al final vamos a ser la primera potencia mundial en cocina. Particularmente me alegra mucho la noticia…
Usuario de la semana en Canal Cocina
¡Qué sorpresa me he llevado! La web de Canal Cocina me ha nombrado usuario de la semana y ha seleccionado mi receta «La torre de pisto». La podéis encontrar aquí mismo y en la web del canal: http://www.canalcocina.es/receta/la-torre-de-pisto
Recetas para el mundo
Intervida acaba de publicar el libro «Recetas para el mundo», una recopilación de platos y artículos seleccionados de varios profesionales y aficionados a la cocina. Entre las recetas incluidas se encuentra la de mis bombones de foie. Podéis ver y descargar el libro en esta dirección:http://www.intervida.org/land/dia-libro/
Jamie le hace la competencia a Julius
Canal Cocina ha comenzado a emitir la nueva serie de Jamie Oliver titulada «30 minutos con Jamie» («Jamie’s 30 minute meals»). En ella, Jamie cocina en tiempo real una comida completa, demostrando así que no hace falta invertir una enorme cantidad de tiempo en la cocina. Se emite de lunes a viernes, a las 15:30,…
Palillos chinos para principiantes
Revisando esta tarde uno de mis blogs de cocina favoritos (Directo al paladar), me he encontrado con un invento la mar de apañado para aquellos que sufren «la jartá» cuando van a un chino o japonés y se las quieren dar de expertos conocedores de la cultura nipona. Se trata de construir unos palillos con…
Mi primer libro de cocina
Nunca he contado de dónde me viene esta afición a la cocina. Hace ya bastantes años, cuando yo tenía 8 (creo recordar), mi madre me llevó al médico porque andaba un poco malillo. Al salir de la consulta me dijo que me compraría un tebeo. Cuando llegamos al kiosko, vi un fascículo que acababa de…
Fallece el cocinero Santi Santamaría en Singapur
Se nos ha ido un gran autodidacta de la cocina. El restaurador, de 53 años, formaba parte de la élite gastronómica con su restaurante El Racò de Can Fabes, con tres estrellas Michelín. Ha fallecido mientras comía en un local que dirige su hija. El célebre cocinero catalán Santi Santamaría ha fallecido hoy en el…