Las torrijas

Me estaban faltando esas torrijas «güenas», así que me ha tocado hacerlas como parte del intercambio familiar de dulces típicos de Semana Santa. Mi suegra me ha traído arroz con leche; mi cuñada ha hecho roscos y a mi me tocan las torrijas. Yo las hubiese hecho todas rebozadas en azúcar y canela, pero por…

Piruletas de chocolate y almendras

Para los más golosos, unas piruletas de chocolate muy sencillas de hacer. Las almendras las podéis sustituir por nueces, pistachos, peta zetas… cada uno lo que prefiera. Ingredientes: 1 tableta de chocolate para fundir. 1 paquete de almendras tostadas También os harán falta unos cuantos palillos de madera para pinchitos. Derretid el chocolate troceado al…

Amarguillos

Con sus envolturas de papel de horno El amarguillo es un dulce típico de la provincia de Cádiz, hecho a base de almendras y azúcar. Ingredientes (para 24-26 amarguillos): 250 grms. de almendra molida 75 ml de agua 100 grms de azúcar 2 claras batidas 2 yemas Cidra, si los queréis rellenar (esto es opcional)…

Requesón con espuma de higos chumbos

En relación con el artículo anterior, y ahora que he bajado del altillo el sifón de espumas, vamos a aprovechar esa docenita de higos chumbos que se me están quedando pasados y haremos una espuma para acompañar a un poco de requesón. Ingredientes: 1 rodaja de requesón yogur griego azucarado Para la espuma: 400 gramos…

El bizcocho más rápido del mundo

Sólo 40 segundos. Eso es lo que se tarda en cocer este bizcocho. ¿La trampa?… hace falta un sifón para hacer  espumas y un microondas. En este caso el bizcocho es de pistacho y los ingredientes son los siguientes: 6 cucharadas de pistachos pelados 5 cucharadas de azúcar 1 cucharada de harina 3 huevos 1…

Falso semifrío de chirimoya

¿Por qué lo de falso semifrío? Pues porque no es un helado talmente, ni un semifrío de verdad al no llevar nata montada. Se podría llamar helado que no está totalmente helado. Ingredientes: 4 chirimoyas 150 gramos de azúcar glass 600 ml de leche 6 yemas de huevo el zumo de media mandarina fideos de…

Helado de calabaza asada picante

Hace un tiempo os prometí un helado de calabaza asada picante, basado en la receta del mismo nombre que aparece en este blog. Pues lo prometido es deuda. Aquí lo tenéis. Necesitaréis: 1/2 litro de nata 100 ml de leche 150 gramos de azúcar 6 yemas de huevo 300 gramos de la calabaza asada (sin…

Crema de café, estilo Nocilla

Llevaba tiempo queriendo hacer esta crema y el otro día, en De la vista al paladar, Juan Ramón publicó su crema de cacao con avellanas. Acto seguido me puse manos a la masa y conseguí esta versión «para mayores» de la clásica crema. Ahí vamos… 300 gramos de azúcar glass 50 gramos de leche en polvo 150…

Nata con fresas y mezcla de zumos (de mi hijo Mario)

Mi hijo el mayor, que ahora tiene 7 años, decidió ayer escribir su propio libro de recetas en unas cuantas hojas de papel. He seleccionado una de ellas, la he escaneado y la pongo tal cual. La acompaña un dibujo, coloreado por el pequeño (de 4 años). Eso debe significar que los pinches se están…

Strudel de «panettone» y manzana

Esta receta es idea de Jamie Oliver, y lo bueno es que se puede adaptar a los ingredientes que tengamos en casa. Lo bueno es que aprovechamos esos restos que nos han quedado después de las navidades para hacer un postre la mar de apañado. Yo usé un resto de panettone, manzana rallada y algunos frutos…