El pasado día 3 de septiembre se celebró la segunda edición de los Premios Bar La Casapuerta, que dicho establecimiento otorga a diferentes clientes que durante el año realizan alguna actividad cultural o gastronómica en el bar. Para mi fue un honor recibir el premio en la categoría de gastronomía, que además me entregó otra…
Categoría: noticias
Gastroblogs Cádiz 2016
El 27 de Junio tuvo lugar el primer encuentro entre blogueros gastronómicos y prensa especializada en el Hotel Barceló Montecastillo Golf Resort de Jerez, patrocinador del evento. Organizado por la Asociación de Empresas Turísticas de la Provincia en Jerez, Lola Rueda Turismo 2.0 #1mayo emprende, el programa “Ser Emprendedores” de Hoy por Hoy Radio Jerez-SER y el blog “Aprende a Cocinar”, y coordinados…
Proyecto VALORA
Actualmente casi la mitad del pescado que se consume en nuestro país se hace en forma de producto transformado: filetes, lomos limpios, rebozados, precocinados, etc. Pero ese formato genera gran cantidad de subproductos que se desechan. Entre ellos encontramos las cabezas, espinas, aletas y peces de descarte que llevan restos cárnicos adheridos y que tienen…
Flor de Garum, o lo queda de Roma en nosotros
Es la primera vez en años que la entrada la escribe Pepe Monforte y no yo. Pero merecía la pena. Flor de Garum ya está en el mercado Publicado el Jueves, Noviembre 20, 2014 por Cosas de Comé Los investigadores de la Universidad que han reconstruido la famosa salsa romana y la empresa gaditana El…
Mi pequeño huerto de aromáticas
Cuando José Andrés empezó su andadura televisiva en España con el programa Vamos a cocinar, lo que más me gustó del set donde grababa era un ventanal lleno de especias y plantas aromáticas que usaba muy a menudo. Y yo me dije: «algún día tendré un rincón como ese»… Mi «balcón» de plantas aromáticas Hierbabuena: ¿Qué…
Nada más que trigo
El pasado sábado 13 de julio tuvimos la oportunidad de asistir a una cata de cervezas de trigo organizada por Benji Gómez, del blog «En copa sabe mejor«, y el bar Ay Carmela, situado en la plaza del Mentidero, en Cádiz. (ACT. 2019: el bar ha cambiado de propietario y de nombre) Benji nos introdujo…
Una visión sobre las jornadas gastronómicas de la Universidad de Cádiz.
Con el lema «Una mirada desde el Bicentenario», se han celebrado las Jornadas Gastronómicas de excelencia, organizadas por el CEImar, el CEIA3 y el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Cádiz. Víctor Palacios, Coordinador de las jornadas, abría las mismas diciendo que «Cádiz se ha convertido en un referente en el…
Jornadas gastronómicas en la UCA
Durante los días 3, 4 y 5 de octubre se celebrarán las jornadas gastronómicas de excelencia de la Universidad de Cádiz, bajo el título «Una mirada desde el Bicentenario».Con estas jornadas se pretenden difundir las riquezas gastronómicas de la provincia de Cádiz. El programa promete: ponencias, talleres, catas, y un evento llamado «de tapeo por el…
V Feria de la tapa de San José del Valle
El pasado 22 de abril se celebró en San José del Valle la 5ª edición de la feria de la tapa.La tapa galardonada con el primer premio fueron estas croquetas de bacalao y naranja con mayonesa de azahar, obra de Ana Jiménez, del restaurante Trastevere, situado en esa misma localidad gaditana. !Enhorabuena!, y gracias a…
Top Chef a la española
El otro día leía en el blog de Mikel López Iturriaga, El Comidista, que la cadena de televisión Cuatro está preparando la versión española de «Top Chef». Y como a él, también me entró miedo. Top Chef es un concurso del tipo reality en el que varios cocineros con amplia experiencia en el ramo de…