Volovanes de pisto y pistachos

  Este es un entrante muy propio para fiestas y celebraciones que podéis tomar frío o caliente según os apetezca.     He usado volovanes pequeños con la idea de que se puedan comer de un solo bocado.   Ingredientes para 24 unidades: 24 volovanes 20 grms. de mantequilla un puñado de pistachos   para…

Rollo de espinacas, salmón y queso

Lo mejor de esta receta, frente a otras similares, es que el «bizcocho» de espinacas no lleva harina, así que lo pueden comer los celíacos o aquellos que no queréis pasaros con los hidratos de carbono. Ingredientes para 15/18 porciones: 400 grms. de espinacas 5 huevos una tarrina de queso para untar (Philadelphia u otro…

Pulpo asado y manzana verde

Un pincho muy resultón que combina el sabor del pulpo y el pimentón con el ácido de la manzana Granny Smith (esas de color verde brillante).   Ingredientes para 18/20 pinchos: 1 pulpo 2 manzanas Granny Smith pimentón de La Vera 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen extra sal en escamas brochetas de…

Ensalada de tomates cherry, aguacate y mozarella

Para hoy tenemos una ensalada multicolor muy sencilla de hacer. En ella usaremos el polvo de pipas de calabaza que hicimos en el artículo anterior. Ingredientes para 2: Una bolsa de brotes tiernos (rúcula, canónigo, hoja de roble, etc…) 200 grms. de tomates cherry (de colores variados, si queréis) 1 aguacate maduro 1 bola de…

Ensalada de aguacate y mango

Después de las últimas noticias en el ámbito meteorológico, y ante el calorcito que viene, os propongo esta ensalada. Fresca, fresca, y con su toque picantito. Ingredientes para 4: 1 aguacate 1 mango 1 chile rojo fresco un puñado de rúcula un poco de zumo de lima aceite de oliva virgen extra sal Maldon Cortad…

Carpaccio de pepino

Este entrante, la mar de fresco, viene genial para una comida o cena de verano. Y la guindilla fresca le aporta su poquito de picante, que en este tipo de platos viene muy bien. Ingredientes para 4: 1 pepino grande y hermoso el zumo de medio limón un puñadito de perejil picado una guindilla roja…

Ensalada de hinojo y naranja sanguina

Hoy os traigo una especialidad siciliana muy indicada para cuando apriete el calor, que parece que es ya mismo. Una ensalada fresquita y con un toque ahumado gracias al pimentón. Ingredientes para 4: 1 bulbo de hinojo 1 naranja sanguina (o una normal) un puñado de aceitunas negras sin hueso sal aceite de oliva virgen…

Lasaña de calabacín y carne

En mi casa no solemos tener prisa ni para preparar la comida ni para comerla. Por eso es la última vez que usamos placas de lasaña precocinadas. No importa como las hagas, alguna de ellas siempre se queda dura. Dicho esto, vamos a ello. Ingredientes para 8: 1 kilo de carne picada (de cerdo, ternera o…

Grisinis (o picos largos)

Yo los llamaré «picos largos», que me gusta más. Son un aperitivo prefecto y a los niños les encanta. Tanto, que es mejor que escondáis los vuestros para que no terminen con todos. Podéis tomarlos tal cual o mojarlos en salsas, quesos cremosos, patés…, imaginad cuántas posibilidades. Ingredientes para 30 unidades: 425 grms de harina…

Ensalada templada de patata, pera y morcilla

Versionando una receta de los amigos de Webos Fritos, tenemos hoy esta ensalada templada que hará las delicias de grandes y chicos en los próximos días de frío otoñal. Ingredientes para 4: 2 patatas grandes 2 peras 1 trozo de morcilla aceite de oliva virgen extra sal y pimienta brotes de rabanitos Pelamos las patatas…